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May 19 母亲节出品 有时候我对自己的懒惰也实在无话可说，母亲节当天烧了两道菜，培根金针菇卷和鸡枞汤，直到今天才整理出图片来。只上见得人的一张。鸡枞是云南特产的一种野生菌，药味很重，煮好之后犹如药汤，吃不习惯，卖相也不好，自动消失。
第一次过了有两个妈妈的母亲节，礼物也买了双份，祝福妈妈永远健康。  March 01 升级的肉松蛋糕卷上周末在家心血来潮地烤了炉蛋糕，翻翻我的厨房日记发现上次有闲情烤蛋糕拍照片已经是半年以前的事了，当然因为忙也是因为懒。做甜点的器具用不熟了，打发蛋白用的塔塔粉也过了有效期，好在我急中生智用醋来代替。蛋白打发的原理就是酸性物质，据说可用白醋，不过仓促之间就用米醋代替了，反正老公是没吃出来。 做好之后用我的450D来了张艳照，果然效果不是以前的傻瓜机可比，大大增强了我重入厨界的信心。刚结婚那阵还在家掌厨了几次，一人包办了几桌酒席，换来了贤惠的大好名声。然后把家里的材料（包括柴米油盐酱醋茶）全部处理干净，收拾包袱，带着老公搬回老妈家蹭吃蹭喝，又过上十指不沾阳春水的幸福生活。 这几个月是我这么多年工作以来最最忙碌的时候，压力大到几乎精神衰弱，一天到晚脑子里都跑着数据、信令。有一次半夜睡到一半，突然冲着老公大喊：“快点快点，把数据改掉”，然后翻身继续睡。夜班也是一直加到春节前，从二月份开始，总算领导体恤，我得以摆脱了夜班的噩梦，同时也加大了白天的工作量，打电话、做数据，看到电脑就想吐，尤其是跑着命令的维护台。现在唯一的精神支柱就是熬到电信日，3G放号，也许我们可以阶段性地松口气了。 我要睡觉，我要放假，我要出去玩！！！！
September 02 又到中秋,可以做月饼玩了 做月饼是个极其耗费体力的运动，昨天在家折腾了整整一天，今天手酸腰酸腿也酸，真是辛苦。妈妈说我做的月饼折算下来只怕比外面买来的更贵，确实，加上人工的话实在不合算。不过好在干净卫生、真材实料，此外顺便减肥（每次做完糕点，似乎是味道闻饱了，只想分给其他人吃，自己就是尝尝味道却没有食欲）。但是话说回来，新手做月饼会非常有成就感，虽然烦琐，一步步做下来成功率却还是很高的，而且从模里推出来的月饼形状很漂亮。
人靠衣装，月饼也是，去年的月饼最失败的地方就是卖像不好，今年我特地给它们买了新衣服，比比图片就知道（左边是穿了名牌出去招摇的，右边穿睡衣的是给自己吃的），差别有多大。 捡几个做得格外漂亮的包起来拿去拍马屁用，呵呵。
June 15 随便贴贴 装修时候两个人总要吵架，于是决定自己省点力气，放任小胖一个人折腾，我只在周末出现验收他独自奋战一周的新家成果。平时就抓紧十字绣大作，以及继续练习家常菜，作个美貌与贤良淑德并存的当代美少女。慢慢贴图记录一下这两周的厨房日记。
糊糊同学推荐我尝试的一道菜，其实不太好意思贴出来，虽然不难吃，可怎么看怎么觉得怪，不喜欢。
上次去上海，豆豆同学请我在同济门口吃了大盘鸡和新疆烤羊肉串后，从此念念不忘，温州找不着新疆饭店，只好自己DIY了。不正宗，不过所幸味道不赖。
RS同学说现在非常拿手做这道酸辣土豆丝，心痒痒得也跃跃欲试，这真是道失败率极低的好菜。顺便透露一下，我走了捷径，在菜场买到已经切好的土豆丝，省却了RS一开始将近半小时的准备工夫。这年头，社会分工真是细。
葱烤鲫鱼是老妈的拿手菜，我要学为己用，因为油溅得厉害，吓得我手忙脚乱，不过最后效果不错，还是比不上老妈的，需要再接再厉。
自我总结了做菜始终不能有所突破的毛病所在，发现我太坚持从自己出发，不喜欢的葱姜蒜、胡萝卜、韭菜都自动省略，导致在色彩上非常单一，口感上也不大众。今后努力的方向是要兼顾拍照和大众口味的需求。 June 02 提子饼干May 10 上新菜了 罪过罪过，距离我上次进厨房已经相隔了两三个月的时间，趁今天早上起得早，又没什么事情，赶紧做个新菜练练手。
呵呵，好看好吃又好做的培根四季豆，上图大家来瞅瞅。
PS：奇怪，我一咬四季豆就起鸡皮疙瘩。
再PS：明天是母亲节，到现在都没想好，给妈妈买个啥呢？
February 23 葱油淋鸡 我是号称把所有的时间给了毕业论文，每天背着沉重的笔记本电脑上班，忙里偷闲打上俩字。可是这周事情多到我连两个字都没时间打，再加上有一群更加懒惰的同学在群上叫着“未开动”，于是我也心安理得的天天早早睡觉，把论文抛到九霄云外，到现在都没能完成老师要求的改动。
虽然写论文要忙，饭还是要吃的，头发还是要打理的。趁着今天还有些空闲，抓紧去烫了头发（整整6个小时，坐得我腰都直了），中午顺便捣腾了个葱油淋鸡。好久没做新菜，搞来搞去都是批萨、蛋塔老花样，照片都不乐意拍了。在我勤劳奋战的时候还闹了个笑话，为了整出那点绿绿的效果，我在水槽边小心翼翼地撕着，老妈过来很奇怪地问我：“你把大蒜撕下来干吗？葱在冰箱。”难怪呢，我还一直奇怪今天的葱怎么长那么长一条。
 等我写好论文，一定好好弥补下，我的厨房，我的十字绣。
January 14 闲着无聊的香蕉豆沙饼 让妈妈买了香蕉，想实验出一个好吃的香蕉食物，似乎都不太成功。香蕉捣烂揉进面团里，包上豆沙馅擀成饼，放平底锅煎熟。味道凑合，可惜没有我想象中浓郁的香蕉味。倒是想着下次可以做成咸的应该不错。
最近做菜总是不顺手，没有很大惊喜，感觉普普通通，看来得休息一阵才行。
失败的面包 做了充分的准备工作，打算在家烤一炉面包的，结果以失败告终。面皮没有发酵成功，难为我还给它泡热水袋，睡暖被窝，可能是酵母放得太久有些失效了。只有夹心好吃，
 另一炉命运更惨，因为赶着出门，给烤箱设置了时间，还有十分钟就急着出门了，结果一个小时后回来烤出了一炉黑碳。烤箱的自动功能失效了，结果就一直工作。想想真有些后怕，万一不小心引起火灾，后果真是不堪设想。谨记谨记。
December 31 肉松蛋糕卷 难得的假期，却被感冒折磨得够呛，小胖又要考试天天练车，只好一个人在家折腾着玩。做了肉松蛋糕卷，似模似样，不过不知道味道如何。因为不吃葱和沙拉酱，品尝打分的工作交给了白老鼠们。
可以确定的是，自己做的东西绝对料足卫生。总共只做了８个小蛋糕，却整整加了９个鸡蛋，一瓶沙拉酱，一大袋肉松，成本均价超过了桂香村。
December 23 我不是蛋塔 虽然长得像蛋塔，不过这是我用番薯做的小甜点，奶油芝士焗番薯，年初跟俩闺蜜窝家里倒腾过一次，因为下面没垫模型结果不成形状，这次改良一下用了蛋塔模。
好感慨世事变化，想想我刚学习做菜时，隔三岔五在家办单身派对，一群女人唧唧喳喳好热闹。转眼生的生，嫁得嫁，跟我一起做这菜的两个宝贝，年底也前赴后继地要出阁了。
花生的三个归宿 叫妈妈买花生，结果买了一大袋，努力吃，拼命吃，变着花样吃。梅菜花生、宫爆鸡丁和花生曲奇，贴图，顺便秀秀我的新盘子。
终于成功的杏仁腐 实验了N次的杏仁腐终于成功，原来一直用错了材料，怎么都做不出那种滑滑的味道。秘诀就是鱼胶粉，哈哈。
前天和小胖去肯德基，犹豫着要不要点个缤纷全家桶，因为接着要逛街，吃不完打包拎着实在不方便。想想还是先买了再说，结果一会工夫没到，就只剩点鸡骨头了，呵呵。我实在太爱奥尔良烤翅了，周末找了只最小的白老鼠再一起啃了一盘。网上的这个烤翅酱实在太棒了，顶力推荐，某些受我影响买了烤箱摆家里当摆设的同学们，可以考虑一下，好吃又好做。
贴些最近实验的成果 如果我有一个连的白老鼠该多好，每次做菜都控制不好份量，这样下去启不撑出一家的圆球？我的蚂蚁上树，好吃，不过样子不好看呢。TT同学可以学学，也简单。
做法：1、粉丝放热水里烫5分钟；
2、锅中倒入油烧热，放入肉末炒散；
3、加入酱油、鸡精、盐，和一点点豆瓣酱炒香，加点水，放入粉丝，煮至汤汁收干；
4、出锅钱淋点香油即可。
December 15 周末烤鸡 白白生了一个礼拜的闷气，结果气得自己胃痛，小胖却是可怜兮兮地一头雾水。哼，下定决心，以后不浪费元气跟傻乎乎的小胖玩这种心理游戏了。
感觉有好多的事情要做，可是又不知道从何下手，于是还是窝在家懒着。有个勤劳的老妈有时候也挺郁闷，打算今天实验几个新菜的，结果一起床已经准备得满满了，发狠了吃也吃不完哪。只好减为做一个意思一下。
这道菜是上次去泰国餐厅偷师来的，该死的泰国餐厅，难吃还贵，只有这道菜不错，收入我的菜单，呵呵。回来上网找了些相关资料，研究出了做法。
December 09 随便做点什么 极其无聊的一个周末，先是周五晚上找不到人逛街，最终死闷在家9点钟上床睡觉。然后周六雄心勃勃决定血拼一场，一天下来也无所斩货，郁闷之极。周日家里蹲，无论如何做点东西让自己高兴一下。
中午起床拿妈妈现成的材料做了个排骨蒸河蟹，蒸的比较健康，可是相比较我还是更喜欢炒的。下午睡了一个回笼觉，开始捣鼓长草许久的蜂巢芋角，好吃是好吃的，就是不知道为啥没有食谱上漂亮的蜂巢结构，难道是没有小苏打的缘故？做完之后看着一堆芋角发呆，就我和妈妈俩人，实在难以解决，只好打包塞冰箱，等老爹晚上回家消灭。 发布这周早睡的成果，由于坚持一个礼拜每天9点睡觉，皮肤一下子好了很多，可是后遗症是怎么也睡不醒了，刚起床就打哈欠。突然怀念有弟弟在家的时候，再无聊也有消遣的对象，也怀念钱老师，四处溜达的同伴，我想你们了。 PS：应某“闲在家里啥也不会”的观众要求，把每样菜的步骤都贴上，以供学习。
排骨蒸河蟹
做法：1、将排骨洗净，加酱油、黄酒、蚝油、盐、鸡精腌半小时；
2、将河蟹洗净，切成对半；
3、把排骨放在盘中间，将腌料也倒入，摆上河蟹，加点高汤；
4、上锅用大火蒸25分钟左右至河蟹成熟、排骨酥烂即可。
蜂巢芋角
材料：馅料：瘦豬肉150g，虾仁150g，香菇3~4朵，笋
芋角皮：芋头（去皮淨重）600g，豬油113g，澄粉113g，开水3/4杯，小苏打1小匙，盐半小匙 做法：1、香菇用水泡发，切成小丁，猪肉、虾仁、笋也都切成小丁；
2、热锅加油，加入小丁炒熟，加盐、麻油、鸡精等调味料炒匀，盛起备用；
3、芋头洗净，切成一公分厚的片状，放锅里蒸熟，趁热取出压碎；
4、把3/4杯开水冲入澄粉中搅拌，大致拌匀成透明粉团状；稍微降温后把粉团揉入芋头泥中，揉至看不出粉粒，再加入猪油、小苏打、盐揉匀；
5、把芋角皮粉团分成小份，取一份搓圆压扁，包入馅料，用双手的掌心合拢，修成榄型即可；
6、热锅加油，把芋角放入，炸至表面上色并出现蜂窝状酥皮。沥油后放在吸油纸巾上即可。
December 05 还是来烤饼吧 |
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